在寬闊的東海岸地平線

登山呷好料. 玉管處推高山餐包

登山呷好料. 玉管處推高山餐包

高山冷凍熟食餐包有助於減輕山友的負擔及對高山環境的衝擊。（記者陳信仁攝） 高山冷凍熟食餐包有助於減輕山友的負擔及對高山環境的衝擊。（記者陳信仁攝）

高山餐包料理風味猶如餐廳菜餚般精緻。（記者陳信仁攝）

〔記者陳信仁／水里報導〕攀登玉山將越來越環保，玉山國家公園管理處與高雄餐旅管理學院合作研發冷凍熟食包，17日舉辦成果發表會，小巧精緻的包裝及美食料理，可提供山友充足熱量與膳食需求，更可大幅減少對高山環境的衝擊，同時減輕山友登山負擔，未來將大力推廣採用。

委託研發上百種口味

鑑於每年攀登玉山的山友高達4、5萬人次，產生的廚餘、垃圾數量驚人，玉管處委託學界、餐飲業者研發適合高山使用的食材餐包，高雄縣餐飲公司橙石洋行已研發上百種冷凍熟食餐包，昨日在玉管處發表。

蒸箱熱水炊煮就能吃

業者李雯表示，冷凍熟食餐包採用高耐熱包裝及急速低溫冷凍技術，完全不含防腐劑即可長時間保存，只要以蒸箱或熱水炊煮即可享用熱騰騰的精緻料理；冷凍熟食的食材已去除不能食用的骨頭或菜梗，加上食材適量，也能減少廚餘。

有助節能減碳更環保

玉管處長陳隆陞指出，採用冷凍熟食的高山餐包不僅料理方便，更可減輕山友背負燃料、食材與餐具等裝備，山友剩餘的食物、廚餘與垃圾對高山環境往往帶來負面衝擊，未來推廣高山餐包後，將有助於節能減碳，也更有環保概念。

陳隆陞強調，推動高山餐包是未來的趨勢，將逐步推動統一供餐，雖然民眾仍可自行攜帶糧食上山，但只要體驗過高山餐包的平價與方便，將會成為山友高山飲食的熱門選擇。

（2009.12.18 自由時報）